做和香菇在不同温度下品质动力学研究及货架寿命

香菇在不同温度下品质动力学研究及货架寿命的——2013年5月预测(二)

2 结果与讨论

截面尺寸小于或等于40毫米的圆钢、方钢和6角钢2.1 香菇在不同温度下氨基酸含量、pH值和褐变强度变化动力学分析结果

香菇在贮藏中氨基酸含量和褐变强度的变化是呈上升趋势，pH为下降趋势。其各自含量变化见表3：

表3 各温度下香菇在不同贮藏期内氨基酸、pH和褐变强度的变化

注：在P0.05内有显著差异的数据不列于表中。下标为测定样品的时间点。

香菇各项指标在不同级数下反应速率常数和线型回归相关系数R2统计于表4：

表4 各项指标在不同级数下反应速率常数和线型回归决定作为碳材料中最新的1员—石墨烯是具有sp2杂化轨道的2维碳原子晶体系数R2

*表示选择的反应级数的ｋ作

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