中国食品和包装机械行业现状和发展趋势下是嘛

中国食品和包装机械行业现状和发展趋势(下)

四、行业与国外水平的差距

1、国外包装和食品机械水平高的国家主要是美国、德国、 日本、意大利和英国。而德国的包装机械在设计、制造及技术性能等方面则居于领先地位。德国包装机械的77％为出口。中国是德国食品加工和包装机械的主要出口国。最著名的是克朗斯公司(KRONES)，2002年销售额达到20亿欧元，中国知名的啤酒企业都进口过他们的设备。最近几年德国设备表现出如下特点： (1)工艺流程自动化程度越来越高。 目前自动化技术在包装生产线中已占50％以上， 大量使用了电脑设计和机电一体化控制， 目的是提高牛产率，提高设备的柔性和灵活性， 增加机械手以完成复杂的包装动作(模拟手丁包装)。每个机械手均由单独的电脑控制，摄像机监视包装动作并将信息反馈到电脑以调控动作幅度，保证包装的高质量。 同时对包装材质及厚度有自动识别功能， 再由电脑计算后去控制机械动作，完全是个自适应系统，保证系统在最优状态下工作。(2)提高生产效率，降低工艺流程成本，最大限度地满足生产要求。德国的啤酒饮料灌装设备日前已达12万瓶/小时，香烟包装机达到12，000支／分。高速设备—旦出现故障，损失也同样惊人，所以高速设备一定要有故障分析系统(自诊断系统)并能闩行排除故障，使生产：率得以提高。(3)适应产品变化，设计具有好的柔性和灵活性。为适应竞争需要，产品更新换代的周期越来越短，有的产：品甚至一季一变，而产凰都很大，包装机械的寿命远大于产品的寿命周期，所以某些包装机械要能适应产品的变化，只能以柔性和灵活性宋适应，包括量的灵活，构造的灵活和供货的灵活。构造可以采用单元模块化，供负灵活是指一机可实现多种包装组合，设多个进料口及不同形式包装， 再组合到一个中包装。(4)成套供应能力强。如—条饮料灌装线，有200多个微电脑件，100多种控制软件，灌装封盖部分又是两套组合，其他部分共用，总体效果是120，000瓶/小时的生产线，一个供货商可以为用户进行工程设计、安装、调试，最后交川户验收。(5)包装机械设计普遍使川仿真设计技术，把各种机器单元以数据库形式存入计算机，把图纸数字化后输入计算机，又计算机自动合成三维模型； 冉把实际生产时的指标和数据、可能发生的故障等输入进计算机，计算机三维模型即可仿照实际工作情况进行操作，演示出生产能力、废品率、生产环节的匹配，生产线瓶颈在何处等，还可根据用户意见进行修改模型直到用户满意。采用计算机仿真技术后，大大缩短了包装机械的设计周期及新产品开发发周划。

2、另外，二十世纪八十年代末开发的冷杀菌技术在国外已开始应用，他们包括超高杀菌、超高压脉冲电场杀菌、强磁脉冲杀菌、脉冲强光杀菌、微波杀菌、放射线杀菌、紫外线杀菌、臭氧杀菌、超声波杀菌、高能别线杀菌和低温调控杀菌等技术．另外还仃生物保藏技术、活性包装技术、棚(栏)障(俩)技术、膜分离技术及抗菌包装技术等都是在食品加工利包装方面的最新技术，食品超高压处理技术被称为食品工业的一场革命，当今世界大尖端科技等。冷杀菌义称为物理杀菌，足当代的崭新技术，为了保持食品功能成份的生理活性及保持食品色、香、味及营养成份，所以食品包装机械的设计制造上采用冷杀菌技术是非常必要的。我国已有高等院校在着手这方面的工作，但还未见有实用技术的报道。—卜述技术的开发应用将有巨大的巾场空间。

五、行业存在的问题

(一)研发经费少、技术力量薄弱。

全国研发经费只占企业销售收入的0．2％-0．3％，研发人员只占从业人员的3．5％-4％。有些企业主要是测绘仿制国内外同类产品，没有自己的研发力量，研发投入极少，只靠低价竞争。

(二)低水平重复太多。

所谓低水平产品是指技术含量低，制造工艺简单，加工设备精度要求不高的机器。多数企业靠这种产品起步，一部分企业靠低水平产品积累资金和经验， 向中高档产品迈进， 一部分企业则停滞不前，小富即安。低水平重复生产比较集中的产品是自动封口机， 单刀封口机、小型灌装机、杯装封口机、小型碗装机、小型打码印票机、小型肉食加工机、小型粮油加工机、小型磨面机、小型薯类轧粉机、小型干法复膜机等，这类在二十世纪八十年代初曾为食品和包装行业立过汗马功劳的机器，现在虽然还有需求，但大多数用户都名不见经传，有的甚至是专门生产假冒产品。

(三)行业科技力量不足。

行业不大，大专院校相关专业及科研院所共有80多所，可谓力量不弱。但目前情况是研究院所忙于创收保饭碗，有的形同—个工厂，只忙于加工生产及营销；有的想搞研究又没有经费；有的有技术但找不到中间实验的用户，生产企业又不愿出钱冒风险，以至于8、可显示多种实验曲线:力-位移、力-时间、应力-应变等产、学、研脱节，本来就不强的技术力量没有发挥出应有的作用。世界前沿的冷杀菌技术目前在我国还没有进入应用研究阶段，仅开始冷灌装设备的生产，还谈不上冷杀菌。

(四)国际贸易人员匮乏；

第一表现在国内没有一家本行业专业进出口公司，现在3亿多美元的出口大都是企包括4名博士、15名硕士业自己做的，—切就绪后找有出口权的公司下单。还有…—些是进出口公司遇—卜要食品包装机械的客户，稀里糊涂接订单， 回国后再询价。第二方面是企业刁；懂进出口业务，年出口300万美元的企业甚至没有一个外语口语人才。对国际行情不了解，报价方面只信守“国内售价加30％出口”，甚至出现报价过低而失去用户信任的现象。有的是报价低了，售后服务就赔钱，导致售后服务刁；好。还有些企业将低价X轴表示形变竞争带到国际贸易上。

(五)应变能力不强。

随着食品加工工艺的变化，机械应该随着变化，但基本原理和主体结构是不变的。知道电子万能试验机是如何组成的吗包装机械的变化则更为突出，被包装物的形状， 大小及阻隔性要求千变万化， 可以说每一台包装机都是“非标准”机型，每个客户都有不同的订货要求。所以食品和包装机械制造企业必须有一定的技术力量应付日常生产的需要。国外有些企业是采用模块化设计来解决这个问题，企业可根据用户的不同要求将各种动作模式组合起来形成一种新的机型，但模块化需要预先进行大量分析、调研、设计、实验，耗费人力、财力，短期还不能见效益，很多企业都无力去做，一般都是临时抱佛脚的方式，专为用户设计，往往也影响交货期。

信息来源：粤东包装印刷及食品

中国食品和包装机械工业协会 何南至副会长