这几道美食家里来客人时上桌

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咖喱牛腩锅

材料：牛腩500克，胡萝卜2根，土豆2个，洋葱半个，日式咖喱膏3块，椰浆150ml（一定是浓郁乳白色的椰浆哦，不是椰汁饮料那种哈），香叶两片，八角一个，花椒几粒，姜一块

做法：

1.土豆去皮切块（如果暂时不烹调，请用冷水浸泡以免发黑），胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱切片，牛腩切大块

2.牛腩焯水后，冲洗干净

3.放入高压锅内，加开水、香叶、八角、花椒、拍破的姜，上汽后压20分钟（喜欢牛肉软烂点的可以适当加长时间）

4.炒锅内倒少量油，八成热后，放入土豆、胡萝卜与洋葱，炒到表面收缩、微焦后捞出备用

5.将牛腩与炒好的蔬菜放入炖锅中，加入刚才煲牛腩的肉汤，刚浸过食材即可。大火烧开后，放入三块咖喱膏

6.中小火炖煮20分钟，之后淋入椰浆调匀即可关火。其间可以尝尝味道，根据各人口味决定是否调入盐和糖

蒸柠檬鱼

材料：鲈鱼1尾、蒜末2颗、红辣椒末10克、洋葱丝30克、香菜叶少许、柠檬片1/2颗、盐1/2小匙、糖1小匙、鱼露1大匙

做法：

1.将鲈鱼洗净,划背,备用。

2.将作法1的鲈鱼、蒜末、红辣椒末、洋葱丝和拌匀的酱汁一起装盘,放入蒸锅中蒸约10～15分钟至熟。

3.取出作法2的盘子,放上柠檬片,撒上香菜叶即可。

梭子蟹炒年糕

材料：梭子蟹2只年糕300g酱油/生抽2勺大蒜4瓣。料酒2勺，蚝油2勺，生姜2片，小米椒2根，白糖1勺，豆瓣酱1勺，黑胡椒适量，盐适量，食用油2勺

做法

1.梭子蟹剥壳，去除腮腺，剪成四等份，葱姜蒜小米椒切好备用；

2.蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右；

3.锅内倒入适量的油，放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味；

4.将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒，直至蟹壳变红；

5.加入年糕、糖、蚝油、酱油，翻炒均匀；

6.倒入清水，没过一半食材即可，中火焖煮至年糕芯透亮；

7.待汤汁浓稠，撒上葱花，出锅装盘。

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