电力猫厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
电力猫厂家
热门搜索:
行业资讯
当前位置:首页 > 行业资讯

损失成本导致麦当劳降低品质-【新闻】

发布时间:2021-04-05 18:46:07 阅读: 来源:电力猫厂家

麦当劳所以做成今天这样的世界品牌,无疑与它的这种苛严要求和坚守分不开。然而在实际中,麦当劳却只注重盈利,并未承担起超额损失成本,反而全部转嫁给了各加盟店。

麦当劳被央视3·15晚会曝光后,人们在惊心的同时也在思考,为什么麦当劳如此苛严的食品流程规范制度,未能确保麦当劳的品质?

这种苛严的制度的确堪称一流,食品保存期精确到分钟,存储位置都极为讲究,凡此种种为的是保证麦当劳食品的外观、口感和卫生质量。然而,如此严规却在一些店里形同虚设。暗访中,机器提醒过期了再重新设置一下又成新的了,快到期的甜品派重新换一下包装又成新的了,生牛肉饼翻落散在地上重新捡起来又成新的了,员工声称食品过期后没有一家会扔。这就是以“高品质的食品”“物有所值”为理念的麦当劳的表象与实质。

麦当劳所以做成今天这样的世界品牌,无疑与它的这种苛严要求和坚守分不开。换句话说,这种苛严的规定,为它赢得美誉和信任,成就了它的消费公信力和影响力。从经济角度看,规定越是苛严,“超额损失成本”就越高,因为这意味着很多超过苛严期限的食品必须扔掉,这是严规所必须承担的超额损失。但从品牌角度看,这些损失成本虽然很大,却为品牌铸就了一流品质,这个无形的价值要远胜于这些有形的损失。一算总账,麦当劳还是大赚,如此苛严规定完全是值得的。

然而在实际中,麦当劳却只注重盈利,并未承担起超额损失成本,反而全部转嫁给了各加盟店。各店面的经理奖金和员工的分红与盈利相挂钩,搞成本核算,损失大了,亏本了,就不能分红。这就成了一个剪刀,一方面规定过期必须扔,一方面不能盈利就不能分红,两下这一剪,就把经理和员工的利益剪没了。然而,经理和员工又怎么可能去喝西北风?当然便只好违规操作,以尽可能减少损失成本。

显然,麦当劳转嫁超额损失成本后,各店面却无法自我消化,便倒逼并解构其苛严制度,最终降低麦当劳品质。品质降低后,顾客人流减少,陡然曝光后又致品牌公信力急剧下降,是谓得不偿失。

超额损失铸就的是高品质,麦当劳必须为此买单,而不能转嫁。从实际运行情况看,这种超额损失会有一个科学合理的平均值,可以从世界各地各店面损失统计中得出。麦当劳只有主动承担这一超额损失,才不会产生倒逼压力,才能为其品质提供足够保障。如果麦当劳一味攫利,不愿承担理应支付的超额损失成本,最终毁其声誉,其实质也是对消费者的不负责任。(本报特约评论员陈家兴)

修仙幻想

疾风勇者传内购破解版

仙灵外传最新版本

相关阅读