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一夜颠锅颠出一家山庄[新闻]

发布时间:2020-11-13 16:46:48 阅读: 来源:电力猫厂家

我就是要舍得让人吃

孙福英出生在农民家庭,自幼养成了吃苦耐劳的性格。从下岗到艰难创业,她走了十多年,汗水和泪水终于换来全家幸福和成功的喜悦。

1986年,孙福英随转业的丈夫来到南京第二钢铁厂。起初,她在职工食堂里打杂,抹桌扫地、择菜洗碗,孙福英虽尽力而为,但内心萌动的经商心愿驱使她一心学门技术。于是她便在闲暇之余,偷窥面点师傅揉面、捏包子的技巧,逐渐摸到了窍门。为了拜师学艺,有心的她发现揉面师傅每天赶大早,揉好一大袋面,很是辛苦,便凑上去套近乎:“师傅,我起得早,又没什么事,我来帮你揉面吧。”师傅乐得轻松,当即把活儿交给了孙福英。

这可是个力气活,又是个技术活。把50斤面粉揉好,至少需要五六个小时,孙福英常常累得直喘粗气。给发酵后的面兑碱水更是不易,兑多了涩,兑少了酸。孙福英虚心讨教,边揣摩边实践,很快掌握了揉面技巧,师傅们评价她揉出的面做馒头、蒸包子又松又软。

机遇只会向勤劳者敞开大门。一个月后,食堂经理发现孙福英既勤奋又好学,选拔她为面点班班长。细心的孙福英听见工人常常抱怨包子馅口味不好,她便和面点班的几位师傅琢磨在包子馅上做文章。经过几天的摸索和实践,终于掌握了菜馅要香、肉馅要卤的秘诀。果然,蒸好的包子还没揭开笼屉,扑鼻的香味便四处飘开,工人们纷纷挤到孙福英所在的食堂抢购包子。二钢厂有五个食堂供几千人用餐,然而工人们宁愿排长队等候,也不肯到别的食堂用餐。

看到此情此景,孙福英并没有满足,而是开始向红案进军。师傅说:颠锅如果能将锅里的抹布翻一面,你就成了。闻言,孙福英像着了魔一样,不吃饭不睡觉,一直练到次日凌晨三点多,终于成功地让抹布在锅里随意翻动。

回忆这段往事,孙福英开心地说:“我下岗后敢开面点小吃部,还真要感谢二钢厂给我学习和施展才干的机会。”

就在孙福英越干越欢时,南京第二钢铁厂却面临改制,大批工人将要下岗。消息传来,食堂炸开了锅,人人惶恐不安。班长孙福英却义无反顾地表态:“我带头下岗。”事后,孙福英坦言:“企业有困难,我们要理解支持。我是农民,大不了再回家握锄头。再说,我有两只手,靠勤奋劳动,还怕找不着事干?”这份自信,其实还有厨艺作底气。

1997年,孙福英在南京岗子村附近租了一间20平米、用石棉瓦搭就的简易房,开了一家小吃店。取名福音小吃店。

当时小吃店的条件非常艰苦,没有自来水,用水要到700米以外的居民区去挑,当时小区里只有一个水龙头,白天居民用水都要排队,她每天只好等夜深人静再去挑水,把水挑好,已经是凌晨一两点钟了,日复一日就这么辛苦忙活着。谁知半年下来,小吃店不仅没有赚到钱还赔了本,顶着重重压力的孙福英伤心流泪了。回到家,年迈的双亲心疼女儿劝她放弃,就连丈夫都红着眼眶,握住孙福英长满老茧的手说:“苦日子大家扛着过,从今以后,就是喝凉水,我也不让你受这份罪。”但生性要强的孙福音实在是不甘心,心想,别人能行,我为啥不行,她擦干眼泪调整好自己,又回到小吃店。

一番寻思,孙福英决定在小吃的质量和价格上打响招牌。她用在二钢厂掌握的调馅技术,配制了包子馅,同时用中药配方及微火现场熬制大扣肉卤,做起了扣肉大碗面,那诱人的香味立即招来许多客人。她的包子价格比其他小吃店低,而且包子个大量足口味好。“我的观点就是要舍得让人吃。”

小吃店生意天天爆棚,高峰时连人行道上都摆了桌凳,有一天客人来得不歇火,孙福英一直忙到下午五点钟才记起吃早饭。几个月起早摸黑地干,把孙福英累垮了,眼窝凹陷,体重也由120斤骤降到80斤。更另人心酸的是上高中的儿子无人照顾。有一天,晚上把生意做完,把四口缸水挑满后,难以抑制思儿之情,尽管公交车已经停止营运了,但孙福音决意从岗子村骑自行车赶回二钢厂宿舍看儿子。骑车穿过大半个城市,回到漆黑寂静的家中,打开门,屋里晾着儿子自己搓洗的衣服,揭开饭锅,锅里是烧得发黑的夹生饭,再看看躺在床上又黑又瘦的儿子,她再也控制不住,一把搂着儿子大哭起来,“妈妈对不起你,妈妈不干了,回来给你烧饭洗衣服。”懂事的儿子擦着睡意懵懂的眼睛劝慰妈妈,“你一定要干下去,只有坚持干下去,我们家的生活才能改变。”

孙福英愣住了,儿子的话给了她继续干下去的勇气。是啊,为了这样一个懂事的孩子,妈妈一定要做出成绩。靠着薄利多销、诚信经营,小吃部的生意蒸蒸日上,孙福英以自强不息的顽强拼搏精神,提前实现了开业初期确定的“一年赔、二年平、三年赚”的目标。开业仅一年半就赚了一万多元。

有了第一桶金,踌躇满志的孙福英招了一名工人,拟把小吃部的规模再扩大一倍。然而,又一个无情的事实把她击懵了。岗子村道路要拓宽,拆迁红线刚好穿过小吃店。孙福英含着眼泪让出了小吃部,也让出了刚刚打响的品牌与人脉。

乱石堆上砌起福英山庄

面对挫折,已跨入中年的孙福英既未沮丧,也不怨天尤人,而是重找店铺,从头开始。2000年初,有了经营小吃部的经验,孙福英向亲戚借了几万元钱,加上自己的积蓄,在高家库村租了面积约100平方米的仓库,简单装修后,摆开六张桌子,福音餐馆开张了。孙福英的经营理念“要舍得让人吃”,似无形广告很快传遍周边地区。“菜头大,有特色”,这些评价让福音餐馆的名气越来越大,越来越火。

然而,此时的孙福英已不满足小本经营,她自觉赶上了好时候。乘着新农村建设的东风,一个做大做强福音餐馆、由自主创业向自主创新迈进的目标,在孙福英的脑海中逐渐形成。这次,她把创业发展的目标选在南京将军山·牛首山风景旅游区。这里原来是一个废弃的采石场,垃圾成堆,杂石成山,孙福英再次拿出了拼命的劲头,租来运渣车一天24小时不停地清运,仅用了一个月就搬走了重达5000立方的碎石山,代之而起的是一座古朴典雅、乡土气息浓郁的小四合院。2002年6月8日,福音山庄在鞭炮声中挂牌营业了。

开张后,孙福英老老实实做人,本本分分做事,真诚宽厚地对待客人,很快做出了名气。为制订服务标准、稳定菜品,她带领员工一干就到深夜。白天抓经营,晚上和厨师研究菜肴。仅用了八年的时间,她便将山庄从初期单一经营农家餐,发展成为可同时容纳800人用餐、接待大中小型会议、住宿、举办大型婚宴、居家休闲旅游的农业生态游山庄。

而且由于质量过硬,南京市物价局每次突击检查,发现每道菜的主料与配料均大大超过规定标准,福音山庄因此成为免检单位。

如今,50有余的孙福英依然淳厚质朴、不善言辞,也说不出豪迈新潮的话,但她将与人为善、“好人一定有好报”视为人生信条。早在二钢厂食堂当班长时,年轻女同事小张因身体原因被迫休养了一段时间,再回单位,已经没有了合适的岗位。孙福英说:“到我班组来工作,只要有我的一口饭吃,就绝不让她饿着。”小张身体不好,自然做不了重活,月底拿奖金时,居然一分钱也没有。孙福英再次挺身而出,找到领导,“如果没有她的奖金,我愿意分我的一半奖金给她!”此后,小张一直称她“孙大姐”。孙福英下岗后,两人失去了联系,又过了几年,小张才辗转找到正在牛首山创业的孙大姐。此时的孙福英正为餐馆用地问题烦恼,小张给她带来了好消息,“孙大姐,我表哥就在这里任职,你的事包在我身上了。”就这样,曾经的受助者反哺恩人,孙福英面临的问题迎刃而解。

一人成功不算成功,还要帮助他人,使更多人获得成功。福音山庄周围有十多家当地农民开的小餐馆,因为是小本经营,店主担心原料存放时间长会变质,不敢备过多的菜料,一旦客人来多了,这些店主便向孙福英求援,孙福英便安排厨师赶紧做几个客人点的菜及一盆饭送过去,或者切刀肉、在菜地现摘点蔬菜送过去。店主不过意要付钱给她,孙福英总是不收。她的理由是“你能有的送给别人,说明你比别人富有;一人富不算富,大家富才是富”。这既是孙福英做人的准则,也是她今日成就的基础与底蕴。创业的艰辛、创业的风风雨雨一次次地磨炼了她敢于挑战的斗志,更坚定了她的创业信心。她开始又有了新的想法:自己开荒种菜,养鸡养猪,利用山上的资源开发新菜肴。正是凭着这股子韧劲,孙福英靠自己走出了一条成功之路。

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