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同是刺参价格差两千流量

发布时间:2019-11-20 17:56:33 阅读: 来源:电力猫厂家

同是刺参价格差两千

“是不是今年本地海参价格大跌,干刺参也跟着落了价?”近日,岛城不少海参店打出“特价”标牌,每斤千元左右的“本地淡干刺参”让市民大感意外和质疑。真是由于成本下降导致干刺参价格拦腰砍?如果不是,千元干刺参从何而来?岛城海参市场是否规范透明?记者对此展开调查。

▲镜头一▲同是刺参价格差两千

宁夏路一段不足千米的路上开着5家海参专卖店,其中3家“贴身肉搏”,这只是岛城海参专卖店遍地开花的一个缩影,在南山市场、平度路、小港、江西路、中山路等地都密集地分布着大大小小的海参专卖店。此外,一些超市、杂货铺也在叫卖海参。

记者看到海参店所售的海参产品无外乎干海参、即食海参、冻干海参、鲜海参。胶东、辽东区域生长的刺参其营养价值在海参中属于上品,岛城市民非常认可,于是日本红参、俄罗斯参、韩国参、南方梅花参等基本成了配角,海参店里成片出售的都是“本地刺参”、“长岛刺参”和“大连刺参”。

“今年海参便宜,我们搞特价只卖1000元/斤。”平度路上一家干海货店,老板指着一份“一斤70个头”的干海参对记者说,这些都是胶东刺参,是由今年春季鲜参制成的,因为个头小、卖相不佳以及今年鲜参价格下降等原因被拿来搞促销。

在宁夏路附近一家杂货铺里,记者还发现,都标注“一斤90个头”的“长岛淡干刺参”,却卖出了1200元/斤和3600元/斤两个价格。1200元的看起来个头饱满、颜色呈均匀黑色,3600元的却明显颜色不一。老板称1200元是活动价,现在买很划算,“品质肯定比3600元的差点,但差在哪儿我也说不清。”

▲镜头二▲“送人还是自己吃?”

“买海参?送人还是自己吃?”记者近日以普通顾客身份走访了几十家海参店,几乎所有店内的售货员都会问记者这个问题。“这份长岛干刺参个头大、颜色均匀,送人最合适了。”在宁夏路上一家海参店里,标价3000元/斤的“长岛干刺参”有两种规格,分别为“一斤80个头”和“一斤150个头”,销售员听说记者要送礼,立即推荐个头大的。她悄声告诉记者,这两份刺参产地相同,价格主要差在加工工艺,个头小的海参颜色各异,个头大点的海参颜色呈均匀黑色,“说实话,个头大的这份加工时添了东西,显得个头大、颜色好,送人最合适,不常吃海参的人一看就觉得是好东西。”当记者问询添加了什么时,该销售员含糊地说,多是盐和糖之类的东西,“可能还有颜色之类的东西,但对人身体无害。”

鲜参回涨干参价格稳定

今年干刺参频频搞促销,真是价格大跌的原因吗?据青岛市海洋渔业局相关人士介绍,今年春季鲜海参刚上市时的确较往年低一些,但目前又涨至去年同期水平,可以说货真价实的干刺参的价格和往年比应该没有浮动。今年春季海参由于产量增加、南方海参进青等影响,本地鲜刺参价格一度从去年秋天的150元/斤跌到了50多元/斤,但半个多月后涨至70元/斤,现在已经蹦到85元/斤左右。

干刺参价格一直稳定。目前市面在售的多是去年秋冬加工的高成本海参制品。另外,南方刺参刺短含水量较多,加工出来个头小,虽然价格上有优势,但口感和外观都不好,很少有企业用南方刺参加工干海参,除了进口价格不菲的日本红参和韩国参外,多数便宜的外国参的样貌和青岛本地刺参差距较大很难模仿,这些都是青岛本地干刺参价格高的原因。

加工掺假可降低成本

既然干刺参价格并没有下跌,那市面上千元干刺参从何而来?“千元干刺参,你敢吃?反正我是不敢吃。”当地老尹家海参总经理尹宝昌一听千元海参,吓得直摇头。犹豫再三,他给记者算了笔账:所谓淡干海参就是直接烘干的海参,相对盐干海参,淡干海参含盐量较少,一般35斤鲜参才能制成一斤纯正无添加的淡干参,鲜参按60元/斤至80元/斤算,成本都要2100元/斤至2800元/斤,加上各种费用,卖到2500元/斤至3000元/斤以上才合理,这个价位以上的价格差距一般就和海参个头以及制作时间有关;盐干参则是裹盐晒出的海参,本身比较压重,晒制率根据裹盐次数决定,价格则据晒制率定。算算1000元/斤的干刺参,成本可能在十二三斤鲜参左右,要想制成一斤干参,即使是盐参,也要靠再泡入大量的糖等来压重,营养基本全被破坏。另有业内人士透露,市面上不少个头饱满、颜色呈均匀黑色的廉价海参是被碳素染色了,个头饱满的海参还有可能是被火碱水泡过,均对人身体有害。

选海参有门道

市民购买好的干刺参要注意:1、好的干刺参有自然清香味;2、表皮有自然的斑点,一般黑黄相间,绝非都是纯黑色;3、用舌头舔一下,没有甜味和咸味才是淡干参;4、放在手里应该没有坠手感。

青岛早报 记者 王婷

责任编辑 夏玉艳

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