秋天不可错过的家常菜

秋天不可错过的家常菜
糖醋虾
食材:明虾(或对虾);姜;蒜;葱;胡椒粉;料酒;盐;花椒;白糖;醋;色拉油;
做法:
1、将虾剪去须、脚、头尖,洗净沥干水分,用料酒、姜片、少许盐、胡椒粉腌制20分钟。
2、锅中放入色拉油(此时油量稍多一些),花椒、姜片爆香将原料沥出。
3、鲜虾放入锅中炸至壳脆后捞起;炸好的虾捞出备用;锅中留底油(此时油量不要太多),重新加入姜片、葱段、蒜片爆香。
4、加入糖、醋,同时加入水淀粉调成糖醋汁。将炸好的虾入锅,颠翻几下,出锅装盘即成。
香锅老豆腐
做法:1.老豆腐切成片后,入高压锅里压10分钟才取出。
2.净锅放化猪油,下干辣椒节、小米椒节和猪五花肉片炒香后,掺适量的鲜汤并放入老豆腐,
3.加入盐、酱油调好味后,改小火煨20分钟,
4.撒蒜苗段,起锅便装在烧热的石锅内,即成。
腐竹烧香菇
材料:腐竹、香菇、萝卜、蚝油、老抽、水
做法:
1、腐竹和香菇泡发切寸段,香菇切片,胡萝卜切片配菜改刀
2、热锅热油、放入香菇炒香,加入泡发好的腐竹和配菜,翻匀,倒入适量蚝油和一点老抽,炒匀
3、加入适量水,闷烧几分钟,汤汁变浓稠,就可以出锅了
酱香杂菇
材料:海鲜菇、蟹味菇、白玉菇、葱、黄豆酱、植物油。
做法:
1、海鲜菇适量,洗净,去根,从当中断开。
2、蟹味菇去根,洗净。白玉菇去根,洗净。
3、尖椒去蒂,去籽,切菱形片。葱切丝。
4、锅中放入适量植物油爆香葱丝。
5、放入海鲜菇,白玉菇,蟹味菇翻炒。杂菇里面有水份,不用加水。
6、水份变少,杂菇变软,加入两勺黄豆酱翻炒。加入尖椒。翻炒均匀即可关火。
黑白菜
食材:鲜木耳、白菜、腊肠、盐、油.
做法:
1.木耳撕成小块,白菜帮切片,撒上盐静置一会儿,挤干,腊斜切片.
2.热油炒香腊肠,放白菜片,炒到白菜有些软放木耳.
3.听到锅里嘎巴嘎巴响,木耳就差不多熟了,放盐起锅即可.
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