秋天不可错过的家常菜

秋天不可错过的家常菜

糖醋虾

食材：明虾（或对虾）；姜；蒜；葱；胡椒粉；料酒；盐；花椒；白糖；醋；色拉油；

做法：

1、将虾剪去须、脚、头尖，洗净沥干水分，用料酒、姜片、少许盐、胡椒粉腌制20分钟。

2、锅中放入色拉油（此时油量稍多一些），花椒、姜片爆香将原料沥出。

3、鲜虾放入锅中炸至壳脆后捞起；炸好的虾捞出备用；锅中留底油（此时油量不要太多），重新加入姜片、葱段、蒜片爆香。

4、加入糖、醋，同时加入水淀粉调成糖醋汁。将炸好的虾入锅，颠翻几下，出锅装盘即成。

香锅老豆腐

做法：1.老豆腐切成片后，入高压锅里压10分钟才取出。

2.净锅放化猪油，下干辣椒节、小米椒节和猪五花肉片炒香后，掺适量的鲜汤并放入老豆腐，

3.加入盐、酱油调好味后，改小火煨20分钟，

4.撒蒜苗段，起锅便装在烧热的石锅内，即成。

腐竹烧香菇

材料：腐竹、香菇、萝卜、蚝油、老抽、水

做法：

1、腐竹和香菇泡发切寸段，香菇切片，胡萝卜切片配菜改刀

2、热锅热油、放入香菇炒香，加入泡发好的腐竹和配菜，翻匀，倒入适量蚝油和一点老抽，炒匀

3、加入适量水，闷烧几分钟，汤汁变浓稠，就可以出锅了

酱香杂菇

材料：海鲜菇、蟹味菇、白玉菇、葱、黄豆酱、植物油。

做法：

1、海鲜菇适量，洗净，去根，从当中断开。

2、蟹味菇去根，洗净。白玉菇去根，洗净。

3、尖椒去蒂，去籽，切菱形片。葱切丝。

4、锅中放入适量植物油爆香葱丝。

5、放入海鲜菇，白玉菇，蟹味菇翻炒。杂菇里面有水份，不用加水。

6、水份变少，杂菇变软，加入两勺黄豆酱翻炒。加入尖椒。翻炒均匀即可关火。

黑白菜

食材：鲜木耳、白菜、腊肠、盐、油.

做法：

1.木耳撕成小块，白菜帮切片，撒上盐静置一会儿，挤干，腊斜切片.

2.热油炒香腊肠，放白菜片，炒到白菜有些软放木耳.

3.听到锅里嘎巴嘎巴响，木耳就差不多熟了，放盐起锅即可.

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